Boeuf carotte
Morceaux de bœuf pour bourguignon / carottes/ crème fraîche 30% / sel / poivre (5 baies)/ 1 bouillon cube/ thym / laurier / 1 cuillère à soupe de farine
Dans une cocotte : Faire revenir les morceaux de bœuf + le sel + le poivre + le thym + le laurier + le bouillon cube sur feu vif - Eplucher les carottes – Ajouter coupées en morceaux – Recouvrir au ¾ avec de l’eau - Faire cuire 40 mn à feu doux quand la soupape tourne.
Quand la cuisson est terminée, mélanger la farine avec un peu d’eau – Verser dans la cocotte et remuer sur feu vif pour épaissir la sauce -
Ajouter la crème fraîche.
Servir avec du quinoa / des pâtes /une purée…
Mon astuce : Il faut choisir des morceaux de bœuf très tendre car c’est une viande filandreuse et difficile à mâcher.
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