se nourrir sans estomac

« Chouchou » / 2 cuillère à soupe farine / 1 cuillère à soupe de crème fraîche 30% / ¼ de litre de lait ½ écrémé / sel / poivre (5 baies)/ 1 ½ cuillère à café de curcuma

Eplucher le chouchou et le couper en dés.

Dans une casserole : cuire les dés de chouchou dans de l’eau salée pendant 20 mn.

Dans une autre casserole : Préparer la béchamel. Verser la farine + le sel + le poivre. Délayer doucement avec le lait – Remuer doucement à l’aide d’une spatule sur feu moyen jusqu’à épaississement.  Ajouter la crème fraîche et le curcuma.

Dans des ramequins : Disposer les dés de chouchou et verser la béchamel.

Faire gratiner au four pendant 15 mn.

Servir avec une viande grillée.

 Mon astuce : J’ai découvert le « chouchou » sur l’Ile de la Réunion. Il a la consistance d’une pomme de terre et le goût de l’endive sans l’amertume. Il se vend au rayon des légumes exotiques sous d’autres noms.