RECETTES
Etant donné que mon régime alimentaire doit se baser sur les PROTEINES, les FECULENTS et l'ENRICHISSEMENT, j'adapte ou je crée des recettes pour me régaler et ne pas manger que des "pâtes/steak haché"... Et comme il faut manger souvent et, dans l'idéal, cuisiner "maison", je privilégie les plats qui ne demandent PAS PLUS DE 20 MN de préparation. je les mettrai en ligne au fur et à mesure des réalisations. Servez vous et régalez vous!
pour info: les ingrédients principaux (protéines, féculents et enrichissement) sont soulignés.
Carbonara saumon asperge
saumon fumé / spaghetti / asperges vertes / crème fraîche 30 % / sel / poivre (5 baies)/ gruyère râpé
Dans une cocotte : faire cuire les asperges.
Dans une casserole : faire bouillir de l’eau+du sel. Y cuire les spaghettis.
Dans une poêle : faire revenir quelques minutes le saumon fumée coupés en morceaux. Saler, poivrer. Y ajouter la crème fraîche.
Dans un plat : mélanger les spaghettis et la préparation. Répartir quelques pointes d’asperges – Parsemer de gruyère râpé selon le goût.
Mon astuce : On peut utiliser des asperges en boîte hors saison.
Purée tricolore
Pomme de terre pour purée / carottes / courgettes / 1 cuillère à soupe de crème fraîche 30% / ¼ de litre de lait ½ écrémé / sel / poivre (5 baies)
Eplucher les légumes.
Dans une cocotte : cuire les légumes coupés en morceaux à la vapeur.
Dans des saladiers différents : écraser les légumes (pommes de terre seules / pommes de terre+carottes / pommes de terre+courgettes). Ajouter le lait+la crème fraîche+le sel+le poivre.
Mon astuce : C’est un accompagnement pour les viandes (jambon, steak haché,…)
Poulet à la crème et champignon
Aiguillettes de poulet / champignons de Paris / 10 cl de crème fraîche 30% / ¼ de litre de lait ½ écrémé / sel / poivre (5 baies)
Dans un saladier : faire tremper les aiguillettes de poulet+le lait+le sel+le poivre pendant au moins une heure.
Dans une poêle adhésive : Faire revenir les aiguillettes égouttées. Ajouter les champignons. Recouvrir de crème fraîche. Laisser cuire tout doucement.
Mon astuce : Je sers ce plat avec du riz, des pommes de terres, du blé, …
Pommes de terre Anna
Pommes de terre pour gratin / sel / poivre (5 baies)/ gruyère râpé / beurre
Eplucher les pommes de terre. Les émincer dans un robot ou avec une mandoline.
Beurrer un plat allant au four.
Répartir les rondelles de pommes de terre. Saler et poivrer entre chaque couche. Parsemer de gruyère râpé.
Faire gratiner au four à 180° pendant 45 mn.
Mon astuce : C’est un accompagnement pour les viandes (jambon, steak haché,…)
Poisson papillotte
Poissons (cabillaud, saumon, …) / carottes/ oignons / 2 cuillère à soupe de crème fraîche 30% par papillote / sel / poivre (5 baies)/ graines de fenouil
Former des papillotes avec du papier d’aluminium. Y déposer le poisson+les carottes et les oignons en morceaux+le sel+le poivre+les graines de fenouil+la crème fraîche. Fermer les papillotes.
Dans un plat : poser les papillotes.
Cuire au four à 180° pendant 30 mn.
Mon astuce : Je sers ce plat avec du riz, des pommes de terres, du blé…
Je ne mange pas les oignons mais ils donnent du goût.